Chocolate 80% · Tláloc, El Salvador endulzado con Dátiles + Bayas de Arrayan

DEL GRANO A LA BARRA LOTES PEQUEÑOS

Peso neto: 33 g

Origen exacto del cacao : 📍 Finca Parras Lempa, S.Vicente, El Salvador, Centroamérica

Este chocolate fue creado con cacao cultivado con mucha dedicación y amor en la Finca.  

Ingredientes: Granos de cacao molidos en piedra (80%), dátiles (origen tunecino)

Perfil aromático: Notas verdes de bosque tropical, notas balsámicas mediterráneas.

Cómo disfrutarlo mejor: fuera de las comidas, dejar que un pequeño trozo se disuelva y masticar lentamente en la boca.

Cómo comprar cacao : directamente de la plantación

Variedad : Fino de Aroma – Trinitarios-acriollados

Altitud de la plantación : 440 m sobre el nivel del mar

Fermentación: Los granos de cacao húmedos se colocan en cajas de madera para fermentar durante aproximadamente 5 días con rotación 48/h, 24/h, 24h, 24/h, dependiendo de la temporada.

Secado natural: una vez finalizada la fermentación, el cacao se pre-seca para dejar escapar los ácidos durante un par de días, después de lo cual se procede al secado formal en un invernadero ventilado y protegido.

Tueste : ligero y corto, por debajo de 115ºC

Procesamiento : piedra prensada durante unos 3 días dentro de los molinos 

VALORES NUTRICIONALES POR 100 g

Energía 2520 g, 607 Kcal, Grasas 41 g, de las cuales ácidos grasos saturados 26 g, Hidratos de carbono 44 g, de los cuales azúcares 20 g, Fibra 8 g, Proteínas 11 g, Sal 0,0 g

Embalaje : Caja de papel reciclado, carcasa interna de aluminio. 

 Todos nuestros productos son:

🌱 VEGANO

❌ SIN:

🚫 Lecitinas

🚫 Sabores añadidos

🚫 Conservantes

🚫 Lactosa/Leche

🚫 Gluten

🚫 Aceites vegetales añadidos

🚫 Manteca de cacao añadida

Plazos de envío y entrega:

Los pedidos se procesan en 1-3 días y se envían desde nuestro laboratorio en Olbia, Cerdeña.

🌍 Hecho a mano con cuidado y pasión por nosotros en Cerdeña, a partir de granos de cacao.