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VAICACAO®

CEREMONIAL CACAO · ATEHUÀN, EL SALVADOR

CEREMONIAL CACAO · ATEHUÀN, EL SALVADOR

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Singola Piantagione

Questo cacao è stato coltivato con grande attenzione in un ampio sistema agroforestale rigenerativo, rispettando l'ambiente, i cicli naturali, evitando l'utilizzo di prodotti chimici sintetici al fine di proteggere l'ecosistema e di chi vi lavora.

Noi crediamo nella bellezza del rituale del cacao e nel suo antico ruolo nella cultura mesoamericana. Per questo motivo, abbiamo creato una pasta di cacao con una texture grezza, ottenuta dalla spremitura a pietra dei semi di cacao. Questa pasta ti permetterà di scoprire un nuovo aspetto di questo alimento funzionale.

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Ingredienti: fave di cacao macinate a pietra 100%

[SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI]

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SULL’ORIGINE DI QUESTO CACAO

Siamo molto legati a questa piantagione perché l’abbiamo vista crescere dal primo giorno, quando JuanRa, co-fondatore di Vaicacao, ha incoraggiato lo zio Jaime e suo cugino Roberto a piantare alberi di theobroma cacao. La Finca di S.Fernando si trova nella cordillera del Bàlsamo, nel comune di Ateos, El Salvador. Gli alberi di cacao crescono rigogliosi e nel rispetto della biodiversità, sotto un fitto tetto agroforestale. Siamo orgogliosi di farvi provare questo cacao unico al mondo e siamo profondamente grati per questa importante collaborazione di intenzioni tra chi lo coltiva e noi.

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Piantagione Finca San Fernando, Ateos, El Salvador, America Centrale
Tracciabilità: Cacao acquistato in maniera diretta e trasparente direttamente in piantagione
Varietà del cacao: Fino de Aroma - mix di genetiche locali, acriollado
Torrefazione: leggera e corta 
Lavorazione: macinato a pietra, non concato, non temperato
Raccolta: Dicembre 2021 – Marzo 2022
Sapore: datteri, banana, frutta matura, ananas, vaniglia, anacardi
Intensità amaro: media
Come si presenta: in cubotti. Dovuto alla sua genetica acriollada, ha un colore marrone chiaro (è naturale notare delle macchie biancastre sul cacao, specialmente in estate per le alte temperature - questo effetto è dovuto alla cristallizzazione del burro di cacao).
Confezione: Packaging in Carta certificata FSC (PAP81) 

CONSIGLI SU COME PREPARARE LA BEVENDA DI CACAO IN STILE MESOAMERICANO

Una deliziosa e nutriente bevanda con il nostro cacao può sostituire il caffé al mattino e contribuire alla salute del sistema nervoso, del sistema cognitivo e del cuore. Contribuisce anche a rafforzare le difese immunitarie grazie all'azione dei flavonoidi, antiossidanti presenti nel cacao. Il cacao è considerato anche un mood-improver, ovvero aiuta, - grazie al contenuto dell’aminoacido triptofano - alla produzione di serotonina, ormone del buonumore, migliorando dunque il nostro stato emotivo. Il cacao contiene neurotrasmettitori e molecole della beatitudine, come per l’anandamide, un endocannabinoide che viene prodotto dal nostro corpo, e che con il cacao viene ulteriormente stimolato, dandoci una sensazione di benessere e piacere. Puoi berlo al mattino, durante o dopo la tua sessione di meditazione, puoi usarlo per scopi olistici, nei cerchi del cacao per sciogliere nodi emotivi, e introdurlo nella tua alimentazione con consapevolezza.

 PER LA PREPARAZIONE…

Tagliuzza 15-20 g di cacao con l'aiuto di un coltello. Scalda dell'acqua minerale (equivalente di una tazza da tè capiente – 180-200 ml) o se preferisci, usa una bevanda vegetale di tuo gradimento.

Versa il cacao appena tagliato nel pentolino, e di poco in volta aggiungi l’acqua calda (non bollente, altrimenti altera il sapore del cacao e le proprietà); mescolalo fino a scioglierlo completamente. Aggiungi l’acqua restante. Se non vuoi utilizzare il pentolino, puoi usare un frullatore o un semplice montalatte. La bevanda tradizionale è amara, ma se proprio non resisti, puoi aggiungere un dattero nel frullatore, oppure un po’ di miele.

Per un effetto funzionale, un'ottima soluzione è l'uso di erbe medicinali e spezie, come cannella, cardamomo, peperoncino, damiana, ashwagandha, curcuma, zenzero e così via. In Mesoamerica, parte dell’odierna America Centrale, il cacao viene spesso preparato con una pasta di mais.

Servilo nella tua tazza preferita.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g 

Energia: 2772 Kj, 657 Kcal
Grassi: 52 g, di cui acidi grassi saturi: 33 g
Carboidrati: 28 g, di cui zuccheri: 1,1 g 
Fibre: 14 g, Proteine: 14 g, Sale: 0,01 g
Potassio: 762 mg, Magnesio: 225 mg, Ferro: 2,6 mg


ALCUNE RACCOMANDAZIONI:


- Alcun* persone sostengono che vi sia una dose “cerimoniale” specifica e che sia di 40 g per persona. Noi raccomandiamo invece di non superare i 30 g per persona. Nel caso di un uso giornaliero e continuativo, sarebbe più opportuno un uso intorno ai 10-15 g. max. Altrimenti è bene farne uso a giorni alterni. 

- Trattandosi di pura pasta di cacao, si converte in un vero e proprio alimento molto energetico; per tale ragione, va bevuto con consapevolezza e cautela, evitando gli eccessi, e prediligendo una dieta variata ed equilibrata.

- Consulta il tuo/la specialista in caso di gravidanza o in caso di gravi patologie cardiache.

- L'effetto stimolante ed energizzante del cacao inizia dopo circa mezz'ora dalla sua assunzione. Consigiamo di bere un bicchiere d'acqua prima e dopo per favorirne l'assorbimento e la digestione.

TUTTI I NOSTRI PRODOTTI SONO:

VEGAN FRIENDLY, SENZA LECITINE, SENZA AROMI AGGIUNTI, SENZA CONSERVANTI, SENZA LATTE, SENZA GLUTINE

SPEDIZIONE IN ITALIA 

Gli ordini vengono elaborati entro 1-3 giorni e sono spediti dal nostro lab di Olbia, Sardegna. La spedizione è gratuita solo per l'Italia oltre i € 55,00 di acquisto, con consegne con corriere DHL o SDA in 2-4 giorni lavorativi (esclusi sabato, domenica e festivi). Per ordini inferiori a € 55,00 , il costo della spedizione standard con SDA è di € 4,99 ed Express di € 9,90. Tutte le spedizioni sono rigorosamente tracciate. 

International Shippings

Deliveries in Europe take approximately up to 3-7 working days after the dispatch of the parcel, but also for the United States and main cities around the globe. If you are based abroad Europe: please keep in mind it is your responsibility to pay any taxes or customs charges that may be incurred once the items arrive in your country. From our part, we will prepare all the documents and invoices needed for a smooth custom clearance. You'll receive the tracking number for your reference.

 PRODOTTO CON AMORE IN SARDEGNA DALLE FAVE DI CACAO

 

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Customer Reviews

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Alessandra LaMancina
Preludio per l'estate ✨

Ho provato Atehuan dopo molto tempo con Q'Eqchi' (di cui amo la forza dei sapori e della consistenza). Come per ogni ciclo della nostra vita era arrivato il momento di cambiare e mi sono lasciata ispirare dal mix di aromi indicato in descrizione (e, a dir la verità, anche dal bellissimo colore della confezione). Sono rimasta molto soddisfatta di questo cacao più leggero ma sempre intenso, con un retrogusto zuccherato ma carico, simile al dattero. Mi ha aiutato molto, come sempre, a gestire le problematiche periodiche legate all'endometriosi, è un toccasana! Tra l'altro scoprire che è un vero e proprio unicum nel mondo del cacao lo ha reso ancora più speciale.

M
Madaline Ivan
So proud of my new found gem

I was looking for ceremonial cacao for a long time. There aren’t many providers in Europe. What first got me to Vai Cacao was their story. After living in Italy for over a year, I know that whatever Italians put their minds and hands-on, it’s the best quality it can be. This was no exception!
I made the order at an unfit time, Catholic Easter and Orthodox Easter and I was surprised to get my package even before the DHL prognosis! I also got a handwritten message from Vai, which was so heartwarming.
I had to praise them!! Getting back to the actual cacao atehuan, I am glad I purchased 2 of them since it’s becoming one of my favorites. The taste is everything you can imagine when you think of true, real cacao.
I can’t recommend it enough! I can feel the love that was put into this incredible cacao, thank you, and lots of love back!

D
Dina Madi
Tasty but bitter for my taste :)

There's a smoothness to it but it’s quite bitter. I have tried with coconut sugar but have to add a lot to make it pleasant for me to drink. Upon your recommendation, I will order Lenca next time 🙏 Thank you for your dedication and care.

R
Rebecca Schanna
Really Wonderful

I love that Vaicacao offers cacaos from different regions than I’ve tried before. This morning I sat with my Atehuan cacao from El Salvador and loved it. It’s grounded and very smooth. I would definitely order this again. Thank you Vaicacao!

M
Martina
To expand the heart

I find this variety has a slight acidic taste that intensifies the general experience. It's always interesting to try the different flavors and see which one resonates more, thank you for giving us many choices.