Ceremonial Cacao Ulúa Honduras NEW!

BEVANDA DI PASTA DI CACAO

👐 Il Nostro Impegno:

Crediamo nel fascino unico del rituale del cacao e nella sua storia radicata nella cultura mesoamericana. Per questo, abbiamo creato una pasta di cacao pura, lavorata con metodo artigianale a pietra, mantenendo una texture grezza e un aroma autentico. Un’esperienza sensoriale e nutrizionale per scoprire ogni aspetto di questo superfood naturale.

🌳 Origine: 

Questo cacao pregiato nasce dall’impegno di piccoli produttori e produttrici della regione di Santa Cruz de Yojoa, nella provincia di Cortés, nel suggestivo paesaggio dell’Honduras. Ogni seme proviene da sistemi agroforestali rigenerativi, dove si combinano pratiche biologiche e tecniche innovative di raccolta e post-raccolta, dando vita a un autentico tesoro che racconta la ricchezza del territorio mesoamericano.

INGREDIENTI: fave di cacao macinate a pietra - niente aggiunto, niente tolto

Paese: Honduras

Continente: America Centrale - Mesoamerica

Territorio: Cooperativa Crasvidmil, Cortés

Tracciabilità: Acquistato attraverso "Crafting Markets" 

Varietà: Fino de aroma - trinitarios

Raccolta: 2024

Fermentazione: Nel centro della cooperativa, dentro casse di legno  

Essiccazione: Nel centro della cooperativa, in serra, sopra letti rialzati dal suolo

Profilo Aromatico: Note di castagne, uva passa, note vegetali di bosco, tabacco

Intensità Amaro: Medio-alta

Presentazione: Cubotti grezzi (le naturali macchie bianche dovute al burro di cacao sono garanzia di purezza)

Torrefazione: Leggera e corta (<120º), quanto basta per risaltare i profumi di questo cacao

Lavorazione: Macinato a pietra lentamente