Cacao Cérémonial Atehuán - El Salvador

Boisson à base de Pâte de Cacao

FIN DE RÉCOLTE 2024

👐 Notre Engagement : Nous croyons au charme unique du rituel du cacao et à son histoire enracinée dans la culture mésoaméricaine. C'est pourquoi nous avons créé une pâte de cacao pure, travaillée artisanalement à la pierre, conservant une texture brute et un arôme authentique. Une expérience sensorielle et nutritionnelle pour découvrir chaque aspect de ce super-aliment naturel.

🌳 Origine : Une Collaboration Profonde Ce cacao fin d'arôme, précieux, rare et unique, est né au cœur de la "cordillera del Balsamo" au Salvador, où, avec nos conseils, la Finca S. Fernando a développé une plantation durable et luxuriante, respectueuse de la biodiversité. Chaque graine provient d'une collaboration sincère avec ceux qui cultivent cette plantation unique et régénératrice, où la biodiversité et l'agroforesterie s'entremêlent. Nous sommes les seuls à proposer ce cacao au monde.

INGRÉDIENTS : fèves de cacao moulues à la pierre - rien ajouté, rien enlevé

Pays : El Salvador

Continent : Amérique Centrale - Mésoamérique

Plantation : Finca S. Fernando (GPS 13.732434° O89.435954°)

Traçabilité : Achetée directement par nos soins à la plantation

Propriété : Famille Palomo, Jaime et Roberto Palomo

Manager : Jesús Mazariego

Commune : Ateos, La Libertad

Superficie : 5 hectares

Altitude : 500 m au-dessus du niveau de la mer

Variété : Trinitario-acriollado fin d'arôme

Récolte : Juin - Septembre 2024

Fermentation : Sur place dans des caisses en bois de Conacaste

Séchage : Sur place en serre sur lits surélevés du sol

Profil Aromatique : Notes de dattes, banane, ananas, vanille et noix de cajou

Intensité Amère : Moyenne

Présentation : Blocs (les taches blanches naturelles dues au beurre de cacao sont une garantie de pureté)

Torréfaction : Légère et courte (<120º), juste ce qu'il faut pour faire ressortir les arômes de ce cacao

Transformation : Moulue lentement à la pierre

Pourquoi le Cacao Pur ?
Considéré comme sacré par les anciens peuples mésoaméricains, le cacao offre des nutriments précieux pour le système nerveux et le bien-être émotionnel. Riche en flavonoïdes antioxydants et en tryptophane, il soutient la production de sérotonine pour un effet "améliorateur d'humeur" et active l'anandamide, "la molécule de la félicité", procurant une sensation de bien-être.

Comment Préparer Votre Rituel :
Coupez environ 20 g de cacao et chauffez 180-200 ml d'eau ou de boisson végétale. Dissolvez le cacao lentement pour préserver son arôme et ses propriétés, en ajoutant des épices comme la cannelle ou le gingembre, pour une préparation holistique. Respirez profondément, fixez votre intention et laissez-vous guider par le cacao.

Conseils d'Utilisation :

Nous suggérons max 30 g pour les sessions cérémonielles, 15-20 g pour un usage quotidien.

Consultez un médecin si vous êtes enceinte ou si vous avez des problèmes cardiaques.

Il est utile de boire de l'eau avant et après pour en favoriser l'absorption.

Valeurs Nutritionnelles (pour 100 g) :
Énergie : 2772 Kj / 657 Kcal, Lipides : 52 g (saturés : 33 g), Glucides : 28 g (sucres : 1,1 g), Fibres : 14 g, Protéines : 14 g, Potassium : 762 mg, Magnésium : 225 mg, Fer : 2,6 mg

Emballage : Papier recyclable certifié (C-PAP81, ATICELCA)

Tous nos produits sont ❌ SANS :

🚫 Lécithines

🚫 Arômes Ajoutés

🚫 Conservateurs

🚫 Lactose/Lait

🚫 Gluten

🚫 Sucres Ajoutés

🚫 Épaississants

Note : Pour une utilisation consciente, intégrez le cacao dans une alimentation équilibrée. Ce n'est pas un substitut aux compléments alimentaires.