Cacao Cérémonial Atehuán - El Salvador

Boisson à la pâte de cacao

FIN DES RÉCOLTES 2024

👐 Notre engagement : Nous croyons au pouvoir d’attraction unique du rituel du cacao et à son histoire ancrée dans la culture mésoaméricaine. C’est pourquoi nous avons créé une pâte de cacao pure, moulue artisanalement à la pierre, préservant ainsi sa texture brute et son arôme authentique. Une expérience sensorielle et nutritionnelle pour découvrir toutes les facettes de ce superaliment naturel.

🌳 Origine : Une collaboration profonde  Ce cacao fino de aroma précieux, rare et unique pousse au cœur de la cordillère de Balsamo, au Salvador. Grâce à notre accompagnement, la Finca S. Fernando y a développé une plantation durable et florissante, respectueuse de la biodiversité. Chaque fève est issue d'une collaboration sincère avec les cultivateurs de cette plantation unique et régénératrice, où biodiversité et agroforesterie s'entremêlent. Nous sommes les seuls à proposer ce cacao au monde.

INGRÉDIENTS : Fèves de cacao moulues à la pierre – rien d'ajouté, rien d'enlevé

Pays : Salvador

Continent : Amérique centrale - Mésoamérique

Plantation : Finca S. Fernando (GPS 13.732434° O 89.435954°)

Traçabilité : Acheté directement auprès de nous sur la plantation

Propriété : Famille Palomo, Jaime et Roberto Palomo

Entraîneur : Jesus Mazariego

Municipalité: Ateos, La Libertad

Superficie : 5 hectares

Altitude : 500 m au-dessus du niveau de la mer

Variété: Trinitario-acriollado arôme fin

Récolte : juin - septembre 2024

Fermentation : Sur place, dans des caisses en bois Conacaste

Séchage : Sur place, dans une serre, sur des lits surélevés.

Profil aromatique : Notes de dattes, de banane, d'ananas, de vanille et de noix de cajou

Intensité de l'amertume : Moyenne

Présentation : Cubes crus (les taches blanches naturelles dues au beurre de cacao sont un gage de pureté)

Torréfaction : Légère et courte (<115º), juste assez pour faire ressortir les arômes de ce cacao.

Traitement : Broyage lent à la pierre

Pourquoi le cacao pur ?
Considéré comme sacré par les anciens peuples mésoaméricains, le cacao offre de précieux nutriments pour le système nerveux et le bien-être émotionnel. Riche en flavonoïdes antioxydants et en tryptophane, il favorise la production de sérotonine, contribuant ainsi à améliorer l'humeur, et active l'anandamide, la « molécule du bonheur », procurant une sensation de bien-être.

Comment préparer votre rituel :
Hachez environ 20 g de cacao en poudre et faites chauffer 180 à 200 ml d'eau ou de boisson végétale. Faites fondre le cacao doucement pour préserver son arôme et ses propriétés, en ajoutant des épices comme la cannelle ou le gingembre pour une préparation complète. Respirez profondément, concentrez-vous sur votre intention et laissez le cacao vous guider.

Mode d'emploi :

• Nous suggérons un maximum de 30 g pour les séances cérémonielles et de 10 à 15 g pour un usage quotidien.

• Consultez un médecin si vous êtes enceinte ou si vous souffrez d'une maladie cardiaque.

• Il est utile de boire de l'eau avant et après pour faciliter l'absorption.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :
Énergie : 2772 kJ / 657 kcal, Matières grasses : 52 g (dont acides gras saturés : 33 g), Glucides : 28 g (dont sucres : 1,1 g), Fibres : 14 g, Protéines : 14 g, Potassium : 762 mg, Magnésium : 225 mg, Fer : 2,6 mg

 Tous nos produits sont :

Emballage : Papier recyclable certifié (C-PAP81, ATICELCA)

❌ SANS :

🚫 Lécithines

🚫 Arômes ajoutés

🚫 Conservateurs

🚫 Lactose/Lait

🚫 Gluten

🚫 Sucres ajoutés

🚫 Épaississants

Remarque : Pour une consommation sans risque, intégrez le cacao à une alimentation équilibrée. Il ne remplace pas les compléments alimentaires.