Cacao Cérémonial Tuzantán · Chiapas, Mexique

Boisson à la pâte de cacao

👐 Notre engagement : Nous croyons au pouvoir d’attraction unique du rituel du cacao et à son histoire ancrée dans la culture mésoaméricaine. C’est pourquoi nous avons créé une pâte de cacao pure, moulue artisanalement à la pierre, préservant ainsi sa texture brute et son arôme authentique. Une expérience sensorielle et nutritionnelle pour découvrir toutes les facettes de ce superaliment naturel.

🌳 Origine : Une collaboration profonde

Tuzantán est le nom que nous avons choisi pour ce cacao, cultivé près de la municipalité de Tuzantán, dans l'État du Chiapas. Il est transformé avec soin par l'association de producteurs de cacao « El Vado », qui regroupe 14 familles de cacaoculteurs. Ces derniers ont noué une alliance stratégique avec la Finca La Rioja, où le cacao est trié, fermenté et séché. Grâce à cette alliance, ils s'efforcent de préserver la nature de leurs terres, de valoriser le cacao, présent dans cette région depuis l'époque olmèque, et de créer des emplois durables pour la population locale.

Ingrédients : 100 % de fèves de cacao moulues à la pierre (rien n'est retiré, rien n'est ajouté)

Savez-vous exactement comment ce cacao est produit ?

• Micro Plantations (diverses) : Asociación El Vado
• Gestion post-récolte : Finca La Rioja
• Gérant : José María Pascacio Muñoz
• Traçabilité : Cacao acheté via Daarnhouwer
• Municipalité : Tuzantán et Cacahotán, Chiapas
• Latitude : entre 200 et 800 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Pays : Mexique
• Continent : Amérique centrale / Mésoamérique
• Variétés : Soconusco, acriollado
• Torréfaction : Légère et courte (<110º), juste assez pour faire ressortir les arômes de ce cacao.
• Traitement : Broyage lent à la pierre
• Récolte : 2024
• Profil aromatique : Épices comme le poivre noir, feuilles de tabac fraîches, fruits secs comme les amandes fraîches, miel
• Intensité amère : Faible
• Présentation : Cubes crus (les taches blanches naturelles dues au beurre de cacao sont un gage de pureté)

Pourquoi le cacao pur ? Le cacao est considéré comme sacré par les peuples de notre région mésoaméricaine, et ce n'est pas sans raison : il constitue une réserve naturelle de nutriments et de composés fonctionnels qui soutiennent le système nerveux, améliorent le bien-être émotionnel et favorisent une humeur positive. Il est riche en flavonoïdes antioxydants et en tryptophane, un acide aminé qui stimule la production de sérotonine, contribuant ainsi à améliorer l'humeur. Il active également l'anandamide, la « molécule du bonheur », qui procure une sensation de bien-être.

Préparation du rituel : Coupez environ 20 g de cacao, faites chauffer de l’eau (180 à 200 ml) ou une boisson végétale, et faites fondre le cacao doucement pour préserver son arôme et ses propriétés. Pour une préparation plus complète, ajoutez des épices comme la cannelle ou le gingembre et aménagez votre espace rituel. Respirez, formulez votre intention et laissez le cacao vous guider.

Mode d'emploi :

• Dose suggérée : maximum 30 g pour les séances cérémonielles, 10 à 15 g pour une utilisation quotidienne.
• Consultez un médecin si vous êtes enceinte ou si vous souffrez d'une maladie cardiaque grave.
• Buvez de l'eau avant et après chaque dose pour faciliter l'absorption.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g) :

Énergie : 2772 kJ / 657 kcal, Matières grasses : 52 g (dont acides gras saturés : 33 g)
Glucides : 28 g (dont sucres : 1,1 g), fibres : 14 g, protéines : 14 g, potassium : 762 mg, magnésium : 225 mg, fer : 2,6 mg

Emballage : fabriqué en papier recyclable (C-PAP81) et certifié ATICELCA

Tous nos produits sont :

❌ SANS :

🚫 Lécithines

🚫 Arômes ajoutés

🚫 Conservateurs

🚫 Lactose/Lait

🚫 Gluten

🚫 Sucres ajoutés

🚫 Épaississants

Remarque : Pour une consommation sans risque, intégrez le cacao à une alimentation équilibrée. Il ne remplace pas les compléments alimentaires. Consultez toujours un professionnel de la santé.