100% Chocolate · Tláloc, El Salvador

DEL GRANO A LA BARRA · LOTE PEQUEÑO · EDICIÓN LIMITADA

Peso neto: 33 g

Origen exacto del cacao : 📍 Finca Parras Lempa, S.Vicente, El Salvador, Centroamérica

Este chocolate fue creado con cacao cultivado con mucha dedicación y amor en la Finca.  de Parras Lempa, dirigido por Benedicto Morataya 

Ingredientes: Granos de cacao molidos en piedra (100%)

Perfil aromático: notas verdes de bosque tropical 

Se disfruta mejor: entre comidas, deje que un pequeño trozo se disuelva en la boca y mastique lentamente.

Cómo comprar cacao : directamente de la plantación

Variedad : Fino de Aroma – Trinitarios-acriollados

Altitud de la plantación : 440 m sobre el nivel del mar

Cosecha : junio – septiembre de 2022

Fermentación: Los granos de cacao húmedos se colocan en cajas de madera selladas para fermentar durante aproximadamente 5 días con rotación 48/h, 24/h, 24/h, 24/h, dependiendo de la temporada.

Secado natural: una vez finalizada la fermentación, el cacao se pre-seca durante un par de días para permitir que escapen los ácidos, después de lo cual se seca formalmente en un invernadero ventilado y protegido.

Tueste : ligero y corto, por debajo de 115ºC

Procesamiento : piedra prensada durante unos 3 días dentro de los molinos. 

VALORES NUTRICIONALES POR 100 g

Energía 2520 g, 607 Kcal, Grasas 48 g, de las cuales saturadas 26 g, Hidratos de carbono 41 g, de los cuales azúcares 2 g, Fibra 8 g, Proteínas 9 g, Sal 0,0 g

Embalaje : Caja de papel reciclado, carcasa interior de aluminio. 

 Todos nuestros productos son:

🌱 VEGANO

❌ SIN:

🚫 Lecitinas

🚫 Sabores añadidos

🚫 Conservantes

🚫 Lactosa/Leche

🚫 Gluten

🚫 Aceites vegetales añadidos

🚫 Manteca de cacao añadida

Plazos de envío y entrega:

Los pedidos se procesan en 1-3 días y se envían desde nuestro laboratorio en Olbia, Cerdeña.