✭ Mensaje para 2023 ✭

Un pensamiento para ti en este viaje alrededor del sol: es nuestra manera de agradecerte por tu apoyo, por elegir creer en nosotros y por acoger a Vaicacao en tu vida.

Gracias a ti por beber nuestro cacao en tus ceremonias y rituales, y gracias a ti por adquirir nuestros chocolates y dejarte envolver por su vibración y autenticidad.

Realmente estamos muy agradecidos por su confianza, y junto a nosotros, le agradecemos a las personas que cultivan todos estos preciados cacaos con amor e inmensa habilidad.

☆ Cuando eliges Vaicacao estás contribuyendo a un cambio de rumbo, donde incluso quienes producen cacao pueden y deben colocarse al mismo nivel que quienes lo transforman y comercializan. Estás eligiendo procesos artesanales delicados, meticulosos y personalizados para crear productos preciosos que pueden calentar tu alma y hacer tu día un poco más especial.

☆ En 2015, cuando comenzamos a crear las bases de nuestro proyecto puente entre El Salvador e Italia , o mejor dicho, Europa, realmente pretendíamos integrar los esfuerzos del cultivo con la sabiduría, los que transforman y consumen. Acortando esta distancia, podemos ser portavoces de ambas realidades: ofrecerles la mayor información posible sobre cómo hacemos las cosas y permitirles tomar decisiones aún más informadas.

☆ Por eso también hemos elegido crear nosotros mismos nuestros productos a partir de granos de cacao , porque queremos asegurarnos de que todo se haga con el máximo cuidado.

☆ Nos gusta entonces traerles un poco de cultura mesoamericana , un poco de conocimiento, porque sentimos que hay mucho que contar , y que lamentablemente hay mucha información falsa o imprecisa, tanto histórica como técnica. .

☆ Siempre hemos pensado que no hay sostenibilidad, ya sea ambiental o social, si no somos capaces de esforzarnos un poco más y hacerla realidad . Esta es una regla que aplicamos en general en nuestra vida y en nuestras elecciones cotidianas, especialmente en esta era de fuertes cambios climáticos y sociales.

☆ Para nosotros, sin embargo, el significado de “precio justo o justo” sigue siendo limitado.

☆ ¿ Quién decide qué es justo y equitativo en el cacao? Hasta ahora han sido las multinacionales y las grandes empresas del sector las que han decidido el famoso "precio justo" junto con la complicidad de algunas organizaciones internacionales con ánimo de lucro. En nuestra opinión, ahora se utiliza de forma un tanto desordenada, con impactos reducidos o limitados en los países de origen. ¿Qué significa la palabra “ético” , si en las últimas décadas las condiciones de quienes cultivan no han mejorado, sino que, por el contrario, se ha producido un empobrecimiento progresivo de las condiciones de vida y de trabajo en la mayoría de los países productores?

☆ En nuestra opinión, este lenguaje que podemos llamar " poscolonialista " debería surgir también de nuestro pensamiento común, un prejuicio difícil de desmantelar y que automáticamente desencadena un pensamiento sobre lo que está bien y lo que está mal, sin ningún tipo de control. -Análisis en profundidad o conocimiento del tema. A menudo nos sorprende lo que leemos y la simplificación de las cosas.

¿Cuándo hemos oído hablar alguna vez de un precio justo en el vino, en el aceite , en el pistacho , en las conservas y en las diversas especialidades alimentarias que creamos aquí en Italia? Nos gustaría ayudar a "descolonizar" esta aproximación a la realidad, porque hace que quienes trabajan cada día, desde la mañana hasta la noche, para que tengamos cacao y chocolate en nuestras vidas se sientan inadecuados e insignificantes.

☆ Nos gusta acoger las propuestas de nuestros socios en los países de origen: ellos deciden el precio , porque si su trabajo está bien remunerado, también pueden vivir del cacao si se vende bien. Sin embargo, esto también es sólo un punto de partida para nosotros; Hay mucho trabajo por hacer y nuestro compromiso es precisamente mantener el rumbo.

☆ Estas realidades, que como nosotros han decidido apostar por el cultivo del cacao fino , rescatando la genética local perdida , junto con la historia, la cultura y las tradiciones, son la clave para la sostenibilidad futura del cacao fino .

☆ Son claves contra la deforestación y contra el empobrecimiento de las zonas rurales y sus comunidades. Éste es el verdadero desafío para tener cacao y chocolate en el futuro . Aún queda mucho por hacer y crear conciencia es muy importante. Digamos que lo nuestro se ha convertido casi en una especie de activismo , para construir un diálogo igualitario entre las diversas realidades.

☆ Todos los cacaotales (término para definir una finca o plantación de cacao) que forman parte de nuestro proyecto, comenzando por nuestra Finca Cuyancùa, así como la Finca S. Fernando (Atehuàn), Hcda. La Carrera (Lenca) , Finca Parras Lempa (Tlaloc) , en lo que respecta a El Salvador , Cooperativa Nahua, Upala (Costa Rica) y Fedecovera, Alta Verapàz (Guatemala ), fueron diseñadas en sistemas agroforestales que permiten una mayor captura de Co2, evitan la erosión del suelo. , retener la humedad y sobre todo, permitir la sana convivencia entre árboles primarios del bosque tropical y otras especies, creando un excelente ambiente para mantener la biodiversidad, para cultivar árboles sanos y frondosos.

Te agradecemos mucho nuevamente por leer este mensaje nuestro, por todas las veces que nos promocionaste ante tus amigos y familiares, y por decidir depositar tu confianza en nosotros.

Les deseamos un extraordinario 2023 , en salud, armonía, paz y mucha serenidad, en compañía de nuestro cacao.

Abrazos de cacao

Elisa y JuanRa