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VAICACAO®

Ceremonial Cacao Cacahuatique, Antico Criollo bianco - El Salvador

Ceremonial Cacao Cacahuatique, Antico Criollo bianco - El Salvador

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Bevanda di Cacao senza zucchero (Pasta di Cacao)

Siamo molto felici di poter condividere con voi questo tesoro dal nostro El Salvador. Ti presentiamo la nostra edizione limitata di questa pasta di cacao artigianale, realizzata con rare fave di cacao criollo bianco. 

Questo cacao è stato coltivato con grande attenzione in un ampio sistema agroforestale rigenerativo, rispettando l'ambiente, i cicli naturali, evitando l'utilizzo di prodotti chimici sintetici al fine di proteggere l'ecosistema e di chi vi lavora.

Crediamo nella bellezza del rituale del cacao e nel suo antico ruolo nella cultura mesoamericana. Per questo motivo, abbiamo creato una pasta di cacao con una texture grezza, ottenuta dalla spremitura a pietra dei semi di cacao. Questa pasta ti permetterà di scoprire un nuovo aspetto di questo alimento funzionale.

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Ingredienti: fave di cacao "criollo" macinate a pietra 100%

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L'ORIGINE DI QUESTO CACAO ANCESTRALE

Queste fave provengono da Copinol Escondido, una bellissima e piccola tenuta cui proprietario, Elmer Martinez, è sempre impegnato nella conservazione e riscatto delle varietà locali di criollo trovate sulla collina di Cacahuatique. Questa collina, situata sopra le città di Ciudad Barrios e Osicala nella provincia di Morazàn, deriva il suo nome dalla lingua Maya Quichè, che si traduce in "Collina degli orti di cacao". El Salvador ha sempre nascosto tesori unici, e questo cacao è proprio uno di quelli che si trovano poche volte, ma soprattutto vengono riscattati da persone visionarie, che fanno del loro meglio ogni giorno per poterle preservare.

EDIZIONE LIMITATA 

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Origine esatta: Cacahuatique, Finca Copinol Escondido, El Salvador
Tracciabilità: Cacao acquistato direttamente in piantagione da noi
Varietà del cacao: Genetica locale Criollo puro bianco (Testato con analisi del DNA)
Torrefazione: leggera e corta 
Lavorazione: macinato a pietra, non conciato, non temperato
Raccolta: Settembre 2022
Aroma: Noci, mandorle, miele, nettare, macadamia
Intensità amaro: bassa o quasi assente
Come si presenta: in cubotti. Dovuto alla sua genetica acriollada, ha un colore marrone chiaro (è naturale notare delle macchie biancastre sul cacao, specialmente in estate per le alte temperature - questo effetto è dovuto alla cristallizzazione del burro di cacao).
Confezione: Packaging in Carta certificata FSC (PAP81) - Conferire nella carta 

PERCHE' BERE IL CACAO PURO AL MATTINO

Una deliziosa e nutriente bevanda con il nostro cacao può sostituire il caffé al mattino e contribuire alla salute del sistema nervoso, del sistema cognitivo e del cuore. Contribuisce anche a rafforzare le difese immunitarie grazie all'azione dei flavonoidi, antiossidanti presenti nel cacao. Il cacao è considerato anche un mood-improver, ovvero aiuta, - grazie al contenuto dell’aminoacido triptofano - alla produzione di serotonina, ormone del buonumore, migliorando dunque il nostro stato emotivo. Il cacao contiene neurotrasmettitori e molecole della beatitudine, come per l’anandamide, un endocannabinoide che viene prodotto dal nostro corpo, e che con il cacao viene ulteriormente stimolato, dandoci una sensazione di benessere e piacere. Puoi berlo al mattino, durante o dopo la tua sessione di meditazione, puoi usarlo per scopi olistici, nei cerchi del cacao per sciogliere nodi emotivi, e introdurlo nella tua alimentazione con consapevolezza.

COME PREPARARLO:

Frantuma circa 15-20 g di cacao in base alle tue preferenze personali, con l'aiuto di un coltello. Scalda dell'acqua  (equivalente di una tazza da tè capiente – 180-200 ml) o se preferisci, usa una bevanda vegetale di tuo gradimento.

Versa il cacao appena tagliato in un pentolino, e di poco in volta aggiungi l’acqua calda (non bollente, altrimenti altera il sapore del cacao e le sue importanti proprietà); mescolalo fino a scioglierlo completamente. Aggiungi l’acqua restante. Se non vuoi utilizzare il pentolino, puoi usare un frullatore o un semplice montalatte. La bevanda tradizionale è amara, ma se proprio non resisti, puoi aggiungere un dattero nel frullatore, oppure un po’ di miele.

Per un effetto funzionale, un'ottima soluzione è l'uso di erbe medicinali e spezie, come cannella, cardamomo, peperoncino, damiana, ashwagandha, curcuma, zenzero e così via. In Mesoamerica, parte dell’odierna America Centrale, il cacao viene spesso preparato con una pasta di mais.

Servilo nella tua tazza preferita e poni le tue intenzioni.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g 

Energia: 2772 Kj, 657 Kcal
Grassi: 52 g, di cui acidi grassi saturi: 33 g
Carboidrati: 28 g, di cui zuccheri: 1,1 g 
Fibre: 14 g, Proteine: 14 g, Sale: 0,01 g
Potassio: 762 mg, Magnesio: 225 mg, Ferro: 2,6 mg


RACCOMANDAZIONI:


- Alcune persone sostengono che vi sia una "dose cerimoniale” specifica e che sia di 40 g per persona. Noi raccomandiamo invece di non superare i 30 g per persona. Nel caso di un uso giornaliero e continuativo, sarebbe più opportuno un uso intorno ai 10-15 g max. Altrimenti è bene farne uso a giorni alterni e in periodi diversi.

- Trattandosi di pura pasta di cacao, si converte in un vero e proprio alimento molto energetico; per tale ragione, va bevuto con consapevolezza e cautela, evitando gli eccessi, e prediligendo una dieta varia ed equilibrata.

- Consulta il tuo/la specialista in caso di gravidanza o in caso di gravi patologie cardiache.

- L'effetto stimolante ed energizzante del cacao inizia dopo circa mezz'ora dalla sua assunzione. Consigiamo di bere un bicchiere d'acqua prima e dopo per favorirne l'assorbimento e la digestione.

TUTTI I NOSTRI PRODOTTI SONO

VEGAN FRIENDLY, SENZA LECITINE, SENZA AROMI AGGIUNTI, SENZA CONSERVANTI, SENZA LATTE, SENZA GLUTINE

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PRODOTTO ARTIGIANALMENTE CON AMORE IN SARDEGNA DALLE FAVE DI CACAO

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N
Nida Umit Sahin

cacao hugs

A
Alessandra
Come un caldo abbraccio

Questo Cacao ha coinvolto tutti i miei sensi: all'inizio mi sono stupita del profumo da crudo, molto più dolce degli altri che ho provato, e del colore chiaro (quasi caramello). Al tatto è liscio e compatto e, mentre gli altri tendono a sbriciolarsi sotto il coltello, questo crea delle sottili scaglie che rendono la mescolatura con l'elemento liquido molto semplice. Il profumo della bevanda pronta è ancora più vellutato e scende come crema liquida, quasi assente l'amaro, toni molto caldi e dolci che ti avvolgono come in un caldo abbraccio. L'ho gustato con latte di mandorla non zuccherato, curcuma e cannella. Mi sono innamorata!

F
Fernanda Carrea
Buonissimo

Eccellente cacao, poco amaro, veramente piacevole. Consigliatissimo.

A
Anonimo
Cura

Ha donato molta cura e gentilezza

N
Natallia
Buonissimo...

E' un Cacao deliziosissimo, particolare,il mio preferito...del mio cuore...