✭ Message pour 2023 ✭

Une pensée pour vous en ce voyage autour du soleil : c'est notre façon de vous remercier pour votre soutien, pour avoir choisi de croire en nous et pour avoir accueilli Vaicacao dans votre vie.

Merci d'avoir dégusté notre cacao lors de vos cérémonies et rituels, et merci d'avoir acheté nos chocolats, vous laissant ainsi envelopper par leur vibration et leur authenticité.

Nous vous sommes sincèrement reconnaissants de votre confiance, tout comme les personnes qui cultivent ces précieux cacaos avec amour et un immense savoir-faire.

☆ En choisissant Vaicacao, vous contribuez à un changement de cap, où les producteurs de cacao sont tenus aux mêmes exigences que les transformateurs et les distributeurs. Vous optez pour des méthodes artisanales délicates, méticuleuses et personnalisées, donnant naissance à des produits précieux qui réchauffent le cœur et embellissent votre quotidien.

☆ En 2015, lorsque nous avons posé les bases de notre projet de pont entre le Salvador et l'Italie , ou plutôt l'Europe, notre objectif était d'intégrer les efforts de ceux qui cultivent avec savoir-faire et ceux qui transforment et consomment. En comblant ce fossé, nous pouvons nous faire les porte-parole de ces deux réalités : vous offrir un maximum d'informations sur nos pratiques et vous permettre ainsi de faire des choix encore plus éclairés.

☆ Nous avons également choisi de créer nous-mêmes nos produits à partir de fèves de cacao, car nous voulons nous assurer que tout est fait avec le plus grand soin.

☆ Nous aimerions également porter un peu de la culture mésoaméricaine à votre attention, un peu de connaissances, car nous pensons qu'il y a beaucoup à raconter et que, malheureusement, il existe beaucoup d'informations fausses ou inexactes, tant historiques que techniques.

☆ Nous avons toujours été convaincus que le développement durable, qu'il soit environnemental ou social, ne peut se réaliser sans un petit effort supplémentaire de notre part . C'est une règle que nous appliquons à notre vie quotidienne et à nos choix, surtout en cette période de profonds bouleversements climatiques et sociaux.

☆ Pour nous, cependant, la signification de « prix juste ou équitable » reste limitée.

Qui décide de ce qui est juste et équitable dans le secteur du cacao ? Jusqu’à présent, ce sont les multinationales et les grandes entreprises du secteur qui fixaient le fameux « juste prix », avec la complicité de certaines organisations internationales à but lucratif. À notre avis, ce concept est aujourd’hui appliqué de manière quelque peu hasardeuse, sans impact significatif sur les pays producteurs. Que signifie le terme « éthique » si, ces dernières décennies, les conditions de vie et de travail des cacaoculteurs ne se sont pas améliorées, mais se sont au contraire progressivement dégradées dans la plupart des pays producteurs ?

☆ À notre avis, ce langage, que l'on pourrait qualifier de « postcolonialiste », devrait être banni de notre pensée commune. Il s'agit d'un préjugé tenace qui soulève d'emblée la question du bien et du mal, sans analyse approfondie ni connaissance du sujet. Nous sommes souvent choqués par ce que nous lisons et par la simplification des choses.

Quand a-t-on jamais entendu parler d'un prix équitable pour le vin, l'huile , les pistaches , les confitures et autres spécialités culinaires italiennes ? Nous souhaitons contribuer à « décoloniser » cette approche, car elle donne à celles et ceux qui travaillent sans relâche pour que nous puissions consommer du cacao et du chocolat le sentiment d'être incompétents et dévalorisés.

☆ Nous accueillons favorablement les propositions de nos partenaires dans les pays d'origine : c'est eux qui fixent le prix , car si leur travail est bien rémunéré, le cacao peut devenir une option viable s'il est bien commercialisé. Cependant, ce n'est qu'un point de départ pour nous ; il reste beaucoup à faire et nous nous engageons à poursuivre sur cette voie.

☆ Ces réalités, qui comme nous ont décidé de miser sur la culture du cacao fin , en réhabilitant les génétiques locales perdues , ainsi que sur l’histoire, la culture et les traditions, sont la clé de la durabilité future du cacao fin .

☆ Elles sont essentielles pour lutter contre la déforestation et l'appauvrissement des zones rurales et de leurs communautés. C'est le véritable défi pour le cacao et le chocolat à l'avenir . Il reste beaucoup à faire, et la sensibilisation est primordiale. Disons que notre action s'apparente presque à un militantisme , visant à instaurer un dialogue entre les différentes réalités.

☆ Toutes les cacaotales (terme désignant une plantation de cacao) qui font partie de notre projet, à commencer par notre propre Finca Cuyancùa, ainsi que Finca S. Fernando (Atehuàn), Hcda. La Carrera (Lenca) , Finca Parras Lempa (Tlaloc) , au Salvador , Cooperativa Nahua, Upala (Costa Rica) et Fedecovera, Alta Verapàz (Guatemala ), ont été conçues selon des systèmes agroforestiers qui permettent une plus grande capture de CO2, évitent l'érosion des sols, retiennent l'humidité et surtout, permettent une coexistence saine entre les arbres primaires de la forêt tropicale et d'autres espèces, créant ainsi un environnement optimal pour le maintien de la biodiversité et la croissance d'arbres sains et vigoureux.

Nous vous remercions encore une fois infiniment d'avoir lu ce message, d'avoir partagé notre travail avec vos amis et votre famille à de nombreuses reprises, et d'avoir choisi de nous faire confiance.

Nous vous souhaitons une année 2023 extraordinaire, placée sous le signe de la santé, de l'harmonie, de la paix et d'une grande sérénité, en compagnie de notre cacao.

Câlins de cacao

Elisa et JuanRa