Que se passe-t-il avec le cacao ?

En ce début d'année 2025, nous vous souhaitons santé, bonheur et prospérité. Cette année réserve des nouveautés passionnantes pour VAICACAO, et nous sommes ravis de les partager avec vous !

Nous lançons 🎉 de NOUVELLES FORMATS pour notre cacao de cérémonie, de nouveaux produits naturels, nutritifs et sains, et mettons à jour nos prix pour refléter les réalités actuelles de la culture du cacao, de la chaîne d'approvisionnement et de notre production artisanale.

Nous croyons en la transparence et souhaitons vous expliquer pourquoi ce changement est nécessaire et comment il s'inscrit dans notre mission de construire un écosystème cacaoyer équitable et durable.

La crise mondiale du cacao : comprendre le contexte

Nous entrons dans la sixième année consécutive de déficit de production mondiale de cacao , ce qui a un impact direct sur les prix.

De ce fait, le marché mondial du cacao a connu des changements importants ces dernières années. Les prix du cacao en vrac ont grimpé en flèche, atteignant des niveaux records de 12 646 dollars la tonne métrique en décembre 2024 ( note de l’éditeur : les prix du cacao en vrac étaient si bas sur le marché qu’ils en étaient presque gênants ).

Cette augmentation est le résultat d'années de sous-investissement dans la culture durable du cacao en Côte d'Ivoire et au Ghana – qui produisent à eux deux environ 65 % du cacao mondial – aggravées par les effets du changement climatique. Le vieillissement et le manque de rénovation des plantations, les conditions météorologiques imprévisibles, la faiblesse persistante des prix et l'utilisation intensive de pesticides, conjugués aux monocultures et à la déforestation, ont contribué à de graves pertes de récoltes. À cela s'ajoute le ravageur du virus du gonflement des pousses . Elle a détruit des milliers d'hectares de plantations dans cette région, entraînant un déficit de production sans précédent. Le contexte général demeure très complexe et nous ne voulons pas le simplifier à l'excès. Il est toutefois important d'en comprendre les grandes lignes.

Malgré la hausse des prix due à la baisse de la production de cacao, de nombreux agriculteurs n'en profitent pas directement, car une grande partie de la valeur est absorbée par les intermédiaires et les infrastructures logistiques.

(Le graphique ci-dessous illustre l'évolution du prix des contrats à terme sur Coca-Cola (CC) en dollars américains au fil des ans.)

Notre engagement en faveur du développement durable et de l'équité

Outre cette crise, le changement climatique a également un fort impact en Amérique centrale , affectant directement notre chaîne d'approvisionnement pour VAICACAO.

2023 et 2024 ont été des années particulièrement difficiles pour nous aussi au Salvador.

Depuis notre création en 2015, nous nous engageons à payer des prix FARM-STAR avantageux , c'est-à-dire le prix payé directement aux agriculteurs sur leurs exploitations, sans intermédiaires, leur garantissant ainsi un revenu équitable avant déduction des coûts supplémentaires tels que le transport ou les taxes à l'exportation. Nous appliquons ce modèle avec nos partenaires cacaoyers au Salvador, leur assurant une rémunération décente grâce à l'achat de leurs récoltes.

Notre approche a toujours été indépendante : nous n'avons jamais suivi le marché mondial du cacao de masse , ce qui nous a permis de soutenir nos collègues agriculteurs et notre propre finca familiale avec des niveaux de prix plus élevés et plus dignes.

Par conséquent, la récente hausse des prix sur le marché mondial ne nous a pas affectés aussi durement que d'autres entreprises qui, par le passé, ont sous-payé leurs fournisseurs.

Nous ne prétendons pas détenir la formule magique pour rendre la culture du cacao durable .

De nombreuses variables, telles que les faibles rendements de production, continuent également de créer de l'incertitude pour nous.

Même lorsque les agriculteurs obtiennent d'excellents prix, ils ont souvent du mal à couvrir leurs coûts fixes annuels en raison de la faible disponibilité du cacao due à des récoltes peu productives.

Notre réseau de fournisseurs en Amérique centrale (qui comprend le Salvador, le Guatemala, le Honduras et le Costa Rica), mais aussi au Mexique, a connu un ralentissement de son cycle de production en raison des effets du changement climatique. Une chaleur intense , aggravée par un épisode El Niñ prolongé ou une saison sèche, a déshydraté les capitules des cacaoyers, provoquant le flétrissement des fleurs . Par la suite, de violentes tempêtes tropicales ont emporté les fleurs et les cabosses survivantes, causant d'importants dégâts dus aux inondations, aux vents violents et à l'accumulation excessive d'eau, ce qui a entraîné une baisse de la productivité des plantations.

Les saisons des pluies et des sécheresses évoluent rapidement, deviennent plus extrêmes, et la nature peine à s'adapter au même rythme.

Évolution des prix : Transparence en un coup d'œil

Voici comment nos prix d'achat ont évolué par rapport aux cours mondiaux du cacao en vrac et au prix de référence des certifications Fair-Trade auto-déclarées :

Période	Prix ​​à la ferme payé par Vaicacao (Salvador)	Prix ​​du marché mondial (cacao en vrac)	Prix ​​minimum équitable
Octobre 2020	6,23 $/kg	2,76 $/kg	2,40 $/kg
Octobre 2021	6,23 $/kg	2,81 $/kg	2,40 $/kg
Décembre 2022	↑ 7,50 $/kg	↓ 2,60 $/kg	2,40 $/kg
Octobre 2023	↑ 8,00 $/kg	↑ 4,46 $/kg	2,40 $/kg
Octobre 2024	↑ 12,00 $/kg	↑ 7,72 $/kg	2,40 $/kg

Cette comparaison met en évidence la différence de notre approche : garantir aux producteurs un prix transparent, durable et avantageux pour leur dur labeur, sans coûts cachés ni déductions qui masquent leurs véritables revenus dans les modèles commerciaux conventionnels à grand volume.

Comprendre les nombres : une comparaison transparente

D’après les données ci-dessus, en 2020, le prix à la production du VAICACAO (soit le revenu net réel perçu par les agriculteurs de notre entreprise salvadorienne, taxes locales comprises) était de 6,23 $/kg . À titre de comparaison, le prix du marché mondial du cacao était nettement inférieur, à 2,76 $/kg .

Il est important de préciser que ce chiffre correspond au prix de référence des contrats portant sur plusieurs conteneurs de fèves de cacao, livrés au port de destination aux États-Unis (Cocoa Futures CC). Ce prix de référence inclut les frais de transport et les marges de tous les intermédiaires, tels que les négociants, les transitaires, les centres de collecte et les services post-récolte, le transport local et les courtiers, ce qui se traduit par un prix extrêmement bas pour le producteur à l'arrivée du cacao à destination.

Pour plus de clarté, rappelons ce qui constitue le prix des matières premières comme le cacao à terme États-Unis/UE : il s’agit du coût des fèves de cacao séchées et fermentées chargées sur le navire et livrées au port de destination. Ce prix inclut l’achat à la ferme par un transporteur ou un courtier local, les commissions des intermédiaires, les coûts d’exportation et les frais de gestion de la coopérative. Par conséquent, pour déterminer le revenu réel des agriculteurs, tous ces coûts doivent être déduits du prix de 2,76 $/kg , ce qui rend difficile l’évaluation de leur véritable revenu net.

En 2020, le prix minimum pour la certification Fair Trade était de 2,40 $/kg livré au port. Ce prix ne reflétant pas le prix à la production, il est difficile de savoir combien les agriculteurs ont réellement reçu après toutes les déductions. Comme vous pouvez le constater, ce prix reste très bas comparé à ce que nous avons obtenu en achetant localement à la ferme. Il est remarquable de constater que les prix du commerce équitable sont restés inférieurs à ceux du marché mondial du cacao en vrac et ce, depuis de nombreuses années.

À l'aube de 2024, les chiffres sont éloquents. Lors de la finalisation de notre acquisition début octobre, nous avons obtenu un prix départ exploitation de 12,00 $/kg , contre 7,72 $/kg sur le marché des matières premières, répercutant ainsi une prime directement sur les producteurs, sans intermédiaires.

Veuillez noter que ce prix départ ferme ne représente que le premier élément de notre structure de coûts. À cela s'ajoutent les frais d'exploitation et les taxes applicables à toute entreprise établie au Salvador et en Italie. Ces coûts comprennent d'importants frais logistiques, notamment le transport maritime et terrestre jusqu'à Olbia, ainsi que les frais d'importation et les droits de douane italiens. S'y ajoutent les coûts de main-d'œuvre et de transformation des produits, sans oublier les dépenses imprévues auxquelles une petite entreprise familiale peut être confrontée.

Parallèlement, le prix du marché mondial est passé de 2,76 $/kg en 2020 à des niveaux plus favorables, oscillant autour de 7,72 $/kg en octobre 2024. Les prix ont continué d'augmenter, culminant à 12,65 $/kg fin décembre pour les contrats de conteneurisation à destination des ports début 2025. Ces évolutions témoignent d'une hausse substantielle. Cependant, le prix dit du commerce équitable est resté inchangé à 2,40 $/kg pendant de nombreuses années, ce qui démontre un manque d'adaptation aux difficultés réelles et à la hausse des coûts auxquelles sont confrontés les producteurs.

Cette comparaison met clairement en évidence la différence de notre approche : garantir aux producteurs un prix premium, transparent et durable pour leur dur labeur, sans les coûts cachés et les déductions qui masquent leurs véritables revenus dans les modèles commerciaux conventionnels à volume élevé.

Vous trouverez ci-dessous une comparaison de nos prix du cacao chez Vaicacao avec les prix du cacao standard et les prix du commerce équitable :

Pourquoi les mises à jour de prix sont nécessaires

Malgré des prix du cacao records, de nombreux agriculteurs peinent encore à couvrir leurs frais d'exploitation annuels en raison de faibles rendements. On pourrait croire que le problème des prix est résolu, mais ce n'est pas le cas.

En actualisant nos prix, nous pouvons continuer à :

🌱 Soutenez les pratiques agricoles régénératrices qui nourrissent la terre et atténuent les changements climatiques

💰 Garantir aux agriculteurs un prix supérieur au prix du marché afin qu'ils puissent continuer à investir dans leurs exploitations et dans leur formation

🍫 Création de produits cacaotés de haute qualité, traçables et éthiques, reflétant notre style artisanal

🧘 Continuez d'investir dans la création de produits à base de cacao sains et nourrissants pour l'esprit, le corps et l'âme.

Ensemble vers l'avenir

L'un des piliers de notre projet familial a été de créer des produits accessibles à partager avec le monde entier, sans jamais compromettre la qualité ni les pratiques éthiques et durables, en comblant le fossé entre producteurs et consommateurs.

Nous en sommes conscients Face à l'augmentation du coût de la vie qui affecte nos clients, nous nous efforçons de proposer des prix compétitifs et accessibles, afin que chacun puisse profiter des bienfaits nutritionnels et thérapeutiques de nos produits fonctionnels à base de cacao pur et authentique, chacun porteur d'une histoire et d'une essence uniques.

Nous vous remercions sincèrement d'avoir participé à notre voyage pour redécouvrir le cacao en tant que plante médicinale et aliment extraordinaire.

Voici les mises à jour de prix qui entreront en vigueur à compter du 1er février 2025 :

• Chocolat artisanal fonctionnel VAICACAO 33g : 7,00 €
• Cacao de cérémonie VAICACAO 180g : 16,00 €
• Cacao de cérémonie VAICACAO 400g : 33,00 €
• Plumes VAICACAO : 10,90 €

Cette mise à jour nous permet de maintenir nos valeurs tout en relevant les défis de la production de cacao.

Merci du fond du cœur pour votre soutien 💚 Nous vous sommes très reconnaissants ə pour toute la confiance que vous nous accordez chaque jour, et nous espérons qu'elle continuera.

Alors que nous entamons ce nouveau chapitre, nous sommes plus que jamais déterminés à vous offrir des produits cacaotés authentiques et de haute qualité qui nourrissent votre corps et votre âme.

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Câlins au cacao

Elisa et Juanra
Fondateur, VAICACAO
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