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Commercio Diretto: come funziona la nostra filiera

Il Commercio diretto e’ un concetto che è iniziato con il caffè e che si sta estendendo anche nel cacao da alcuni anni.

Si tratta di avere una relazione commerciale diretta con chi produce, acquistando direttamente, senza dover intercedere con i famosi “intermediari” o “brokers”.

Adottando questo approccio, chi compra stringe una relazione diretta con chi produce.

Nel nostro caso, noi stessi siamo produttori, ma compriamo anche da altri amici produttori, instaurando relazioni dirette.

Si parla, si chiacchiera su whatsapp, si ride, e si stringono alleanze preziosissime, ci si manda foto e video “guarda, abbiamo fatto il cioccolato con il tuo cacao ed è buonissimo”; oppure :“ abbiamo appena finito di installare le nuove reti per l’essiccazione: cosa ne pensi?”.

Noi acquistiamo il cacao ad un prezzo anche 2-3 volte superiore a quello del commercio “Fair-Trade”, per dare un riferimento più concreto. E questo prezzo viene direttamente riconosciuto a chi produce.  Ne andiamo fieri, ma vorremmo fare di più.

Con questo approccio, ci occupiamo sia dell’esportazione che dell’importazione in maniera autonoma. E’ così che stiamo strutturando la nostra filiera italo-salvadoregna.

Optare per il commercio diretto non è per niente facile. E’ oneroso, poiché, specialmente all’inizio, riempire un intero container di cacao non è sempre economicamente viabile. I costi marittimi sono comunque considerevoli, senza contare i trasporti interni da finca a finca, e fino al porto di uscita. Così come l’arrivo in Sardengna LOL.E’ necessario contare con risorse economiche, cash-flow immediato, senza menzionare le difficoltà per esportare dal paese di origine e per importare (documentazioni, permessi, certificati, trasporto locale e marittimo, polizze, contratti, ecc).

Noi lo facciamo da quando abbiamo iniziato, affrontando mille difficoltà; ma non c’è cosa più emozionante di preparare un container che parte da El Salvador e che arrivi fino ad Olbia, sapendo che è stato frutto del nostro lavoro, possibile grazie a persone come voi che sostengono i progetti come il nostro, dandoci la vostra stima e fiducia.

Giusto per precisare: sfruttiamo un sistema ibrido. Da El Salvador il commercio è diretto da 4 fincas diverse. Da Guatemala, Costa Rica e Nicaragua, seppure conosciamo le cooperative, ci affidiamo a un intermediario di specialty cacao, di cui ci fidiamo, che ci consente di poter avere anche queste origini, fintanto che non avremo l'opportunità di consolidare tutto in un unico paese centroamericano per l'esportazione.  A volte i produttori di cacao in origine, hanno anche bisogno di vendere grandi volumi e per fortuna, ci sono intermediari che ne sanno riconoscere il valore, ma sono davvero pochissimi a farlo.

In sostanza, la nostra filiera è composta da noi stessi, che compriamo il nostro stesso cacao e lo esportiamo-importiamo, o quando acquistiamo da altri produttori (commercio diretto) o da intermediari di cui ci fidiamo.

#vaicacaolove

1 comment

  • Ieri me ne hanno regalato 3 barrette fondente al 72,70,e75 %
    Ottimo! E ottimo il lavoro che fate. Complimenti

    Roberto

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