VAICACAO®
Cioccolato 72% · Cuyancúa, El Salvador + Chicchi di Caffè Specialty
Cioccolato 72% · Cuyancúa, El Salvador + Chicchi di Caffè Specialty
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Our tree to Bar · Limited Edition · Micro Batch
Peso netto: 33 g
Questo cioccolato è stato creato con cacao che cresce nella piantagione di famiglia. Lo abbiamo lavorato con metodi artigianali lenti, per preservare la personalità del cacao e delle sue proprietà nutrizionali.
INGREDIENTI: fave di cacao macinate a pietra (72%), zucchero di canna, chicchi di caffè specialty*
Profilo aromatico: Leggermente dolce, con note di caffè, datteri e miele
Come gustarlo al meglio: fuori dai pasti, lasciar sciogliere un pezzettino in bocca
Origine: Finca Cuyancùa, El Salvador
Varietà principale: trinitario acriollado
Altitutide della piantagione: 400 mt sopra il livello del mare
Fermentazione: In contenitori di legno, ricoperti di foglie di banane 48/H, 24/H, 24H
Essiccazione: naturale, all'interno di una serra specializzata che protegge il cacao dai raggi del sole e da altri fenomeni, e che consente una costante ventilazione.
Torrefazione: leggera
Lavorazione: macinato a pietra
Raccolta: dicembre 2023
Nella nostra piantagione non usiamo pesticidi nè fertilizzanti chimici. Si tratta di agricoltura sostenibile rigenerativa,oltre il biologico, ispirata dai metodi della permacultura e biodinamica.
Origine del caffè: Apaneca, Fam. Salaverría
Caffè Specialty Bourbon, metodo anaerobico
VALORI NUTRIZIONALI per 100 g
Energia 2423 g, 582 Kcal
Grassi 37 g
di cui acidi grassi saturi 23 g
Carboidrati 47 g
di cui zuccheri 28 g
Fibre 7,7 g *
Proteine 10 g
Sale 0 g
Potassio 548 mg *
Magnesio 162 mg *
Senza Glutine
Senza Lattosio
Senza lecitina di soia
Vegan Friendly
Vegan Friendly
Senza Burro di Cacao Aggiunto
Etichetta ambientale:
Astuccio: creato con 100% carta riciclata certificata FSC (Pap-22)
Involucro interno: alluminio (Alu-41)
Spedizione in Italia
Gli ordini vengono elaborati entro 1-3 giorni e sono spediti dal nostro lab di Olbia, Sardegna.
FATTO IN SARDEGNA - BEAN TO BAR
- Cacao Testato
- Spedizioni
ORIGINE
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