VAICACAO®

Cioccolato 72% · Cuyancúa, El Salvador + Chicchi di Caffè Specialty

Name: Cioccolato 72% · Cuyancúa, El Salvador + Chicchi di Caffè Specialty
Brand: VAICACAO®
SKU: 0789219587068
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Box 1 cioccolato 3 cioccolati 6 cioccolati

Varianti di prodotto

Quantità

Tree to Bar · Limited Edition Micro Batch

Peso netto: 33 g

Questo cioccolato è stato creato con cacao che cresce nella piantagione di famiglia. Lo abbiamo lavorato con metodi artigianali lenti, per preservare la personalità del cacao e delle sue proprietà nutrizionali.

INGREDIENTI: fave di cacao macinate a pietra (72%), zucchero di canna, chicchi di caffè specialty*

Profilo aromatico: Leggermente dolce, con note di caffè, datteri e miele

Come gustarlo al meglio: fuori dai pasti, lasciar sciogliere un pezzettino in bocca

Origine: Finca Cuyancùa, El Salvador

Varietà principale: trinitario acriollado

Altitutide della piantagione: 400 mt sopra il livello del mare

Fermentazione: In contenitori di legno, ricoperti di foglie di banane 48/H, 24/H, 24H

Essiccazione: naturale, all'interno di una serra specializzata che protegge il cacao dai raggi del sole e da altri fenomeni, e che consente una costante ventilazione.

Torrefazione: leggera

Lavorazione: macinato a pietra

Raccolta: dicembre 2023

Nella nostra piantagione non usiamo pesticidi nè fertilizzanti chimici. Si tratta di agricoltura sostenibile rigenerativa,oltre il biologico, ispirata dai metodi della permacultura e biodinamica.

Origine del caffè: Apaneca, Fam. Salaverría

Caffè Specialty Bourbon, metodo anaerobico

VALORI NUTRIZIONALI per 100 g

Energia 2423 g, 582 Kcal

Grassi 37 g

di cui acidi grassi saturi 23 g

Carboidrati 47 g

di cui zuccheri 28 g

Fibre 7,7 g *

Proteine 10 g

Sale 0 g

Potassio 548 mg *

Magnesio 162 mg *

Senza Glutine

Senza Lattosio

Senza lecitina di soia
Vegan Friendly

Senza Burro di Cacao Aggiunto

Etichetta ambientale:

Astuccio: creato con 100% carta riciclata certificata FSC (Pap-22)
Involucro interno: alluminio (Alu-41)

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