Cacao & Spiritualità

Cacao per uso Cerimoniale: Un Ritorno alle Origini

• Le proprietà benefiche del cacao erano già conosciute dai popoli mesoamericani da millenni. Quando il cacao è arrivato alle nostre tavole in Europa, ha subito una profonda trasformazione, perdendo gran parte del suo significato spirituale e venendo proposto come un alimento goloso, come nel caso dell'invenzione delle tavolette di cioccolato e del cioccolato caldo dolce.
• Negli ultimi decenni, però, il cacao puro e integrale, è stato riscoperto come pianta maestra, utilizzata in contesti spirituali e olistici per favorire il benessere emotivo e l'equilibrio interiore, ma anche da coloro che scelgono un'alimentazione sana e consapevole. 

Perchè si parla di "Cacao Cerimoniale"?

• Il cacao cerimoniale che noi creiamo è una pasta di cacao pura, che otteniamo spremendo a pietra con dei mulini speciali, i semi di cacao previamente tostati e decorticati, il tutto seguendo metodi artigianali e su piccola scala.
• Questa pasta può essere sciolta in acqua calda per creare una bevanda che si ispira alle preparazioni tradizionali delle civiltà mesoamericane, in cui venivano usati il cacao macinato in forma di pasta e l'acqua.
• Questa "riscoperta" del cacao in purezza non è solo un ritorno al passato, ma anche un modo per riconnettersi con l'energia e il potenziale che il cacao racchiude, onorandone le origini e il legame con la natura.

Le Radici del Cacao nel Mesoamerica

• Le bevande nutrienti a base di cacao in Mesoamerica ( regione di cui fa parte anche il nostro paese El Salvador) venivano preparate macinando i semi di cacao ( o fave ) con il metate (uno strumento preispanico che sfrutta la frizione delle pietre), mescolando la pasta ottenuta poi con acqua, mais, achiote e addirittura frutta e fiori in certe regioni del Mesoamerica.
• Queste bevande spumose energizzanti erano consumate in momenti di grande significato spirituale e sociale, e a cui veniva attribuito un profondo valore culturale e spirituale. 

La nostra versione odierna 

La nostra pasta di cacao nasce da un processo artigianale che ha preso ispirazione dalla nostra regione Mesoamericana:

• Selezione dei semi di cacao mesoamericani
• Tostatura delicata in forno ad aria.
• Spremitura a pietra, senza zuccheri aggiunti o addensanti

Il risultato è un prodotto integrale, ideale per momenti di introspezione spirituale e per beneficiare delle proprietà naturali del cacao.

Cacao Cerimoniale: Miti e Verità

• Non esiste una definizione giuridica di "cacao cerimoniale", né una "cerimonia del cacao" storica esclusiva. Nelle culture mesoamericane, il cacao era un elemento importante nei rituali, insieme ad altri oggetti sacri come il mais, le piume di quetzal, le pietre e le conchiglie. Questi rituali erano legati a celebrazioni comunitarie, solstizi, ringraziamenti e connessioni spirituali con le divinità e gli elementi naturali.
• Oggi, ciò che definiamo come "cerimonie del cacao" sono reinterpretazioni moderne, spesso integrate da discipline olistiche. Queste nuove pratiche hanno come obiettivo il benessere emotivo e spirituale, aiutando a favorire la crescita personale e la restaurazione dell'equilibrio interiore attraverso l'energia del cacao.
• È importante sottolineare che queste cerimonie non replicano (né cercano di farlo ) i rituali ancestrali delle popolazioni native mesoamericane. Si tratta di approcci contemporanei che rispettano alcune tradizioni senza appropriarsi di usi e costumi appartenenti a culture antiche. Almeno, non dovrebbero appropriarsi di rituali dei popoli nativi. 

Il Nostro Approccio 

La nostra filiera corta inizia a Finca Cuyancúa, El Salvador, e si estende ad altre piantagioni in Mesoamerica. Garantiamo:

• Qualità e trasparenza, con l'origine sempre indicata in etichetta.
• Metodi artigianali, rispettosi di biodiversità e delle persone coinvolte in ogni passaggio
• Etica e sostenibilità, evitando monocolture e promuovendo sistemi agroforestali che garantiscono integritá ambientale, biodiversità e conservazione delle risorse idriche.

Il nostro cacao è coltivato in armonia con la natura, sostenendo coltivatori e coltivatrici con compensi equi e valorizzando le comunità locali.

Perché Sceglierlo?

Il cacao puro in forma di pasta contiene:

• Anandamide: nota come la “molecola della felicità”.
• Antiossidanti come i flavonoidi che aiutano a contrastare l'invecchiamento cellulare
• Triptofano: precursore della serotonina, che migliora umore e sonno.
• Minerali essenziali come magnesio e potassio in alte quantitá

Può essere un’alternativa al caffè del mattino o un alleato naturale per il benessere quotidiano.

Cacao in Polvere Industriale vs. Pasta di Cacao 

È importante distinguere il cacao in polvere industriale dalla pasta di cacao cerimoniale, poiché sono prodotti molto diversi per composizione, lavorazione e utilizzo:

• Cacao in polvere industriale che trovi al supermercato:
  Questo prodotto deriva dalla separazione della parte grassa (burro di cacao) dai solidi di cacao, generalmente la stessa pasta di cacao. Il cacao in polvere è:
• Trattato per ridurne l'acidità e migliorarne la solubilità, un processo che ne altera profondamente il profilo nutrizionale e aromatico.
• Spesso realizzato con cacao di bassa qualità (anche quando è certificato BIO, Fair Trade, ecc), proveniente da grandi monocolture con scarsa tracciabilità.
• Lavorato attraverso processi intensivi e automatizzati, che riducono o eliminano molte delle proprietà vibrazionali e nutritive originarie (per esempio, alte temperature di torrefazione, automazioni che non vedono mai il tocco di un essere umano, e così via).

• Pasta di cacao per uso cerimoniale:
  La pasta di cacao creata con l'intenzione di essere utilizzata per uso cerimoniale è la matrice originale, ottenuta macinando i semi interi, che contengono sia burro di cacao che solidi. Questo garantisce:
• Integrità nutrizionale, poiché conserva tutte le componenti naturali del seme (grassi, fibre, proteine e minerali).
• Lavorazione minima, artigianale e delicata, che preserva le proprietà vibrazionali e il sapore autentico del cacao.
• Tracciabilità e qualità, grazie alla selezione accurata dei semi e all'attenzione a ogni fase del processo produttivo.

In sostanza il cacao in polvere industriale è un derivato della pasta di cacao, spesso impoverito e destinato a usi alimentari generici e la pasticceria che non darà mai gli stessi effetti della nostra pasta di cacao artigianale per uso cerimoniale, che invece rimane un prodotto integrale e completo, ideale per un consumo consapevole, sia per il benessere di ogni giorno che per scopi spirituali.