CEREMONIAL CACAO · TLALOC, EL SALVADOR

Noi crediamo nella bellezza del rituale del cacao e nel suo antico ruolo nella cultura mesoamericana. Per questo motivo, abbiamo creato una pasta di cacao con una texture grezza, ottenuta dalla spremitura a pietra dei semi di cacao. Questa pasta ti permetterà di scoprire un nuovo aspetto di questo alimento funzionale.

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Ingredienti: fave di cacao macinate a pietra 100%

[SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI]

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SULL’ORIGINE DI QUESTO CACAO

Questo cacao proviene dalla bellissima Finca di Parras Lempa, S.Vicente, El Salvador. A questa piantagione ci unisce l'amicizia con Benedicto, un visionario agricoltore che lavora il cacao estrema cura e attenzione. Tutto il processo di post raccolta, come la fermentazione ed essiccazione, che avvengono in loco. E' stato proprio lui a voler adottare un sistema di produzione ecologica nota come "bio-farming", che va oltre il "biologico" e che si ottiene attraverso la restaurazione dell'ecosistema microbiologico del suolo per potenziare lo sviluppo ottimo della piantagione senza uso di fitochimici. Il suo cacao è generoso, fruttato e tutt'altro che amaro.

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Piantagione: Finca Parras Lempa, S.Vicente, El Salvador, America Centrale
Tracciabilità: Commercio Diretto, cacao acquistato in piantagione
Varietà del cacao: Fino de Aroma - genetica locale, molto acriollado
Torrefazione: leggera e corta 
Lavorazione: macinato a pietra, non concato, non temperato
Raccolta: Dicembre 2022
Sapore: datteri, cocco, prugne, ciliegie, fragole, lamponi, limone, mela verde
Intensità amaro: basso ma con spiccata acidità floreale agrumata 
Come si presenta: in cubotti. Dovuto alla sua genetica acriollada, ha un colore marrone chiaro (è naturale notare delle macchie biancastre sul cacao, specialmente in estate per le alte temperature - questo effetto è dovuto alla cristallizzazione del burro di cacao).
Confezione: Packaging in Carta certificata FSC (PAP81) 

CONSIGLI SU COME PREPARARE LA BEVENDA DI CACAO IN STILE MESOAMERICANO

Una deliziosa e nutriente bevanda con il nostro cacao può sostituire il caffé al mattino e contribuire alla salute del sistema nervoso, del sistema cognitivo e del cuore. Contribuisce anche a rafforzare le difese immunitarie grazie all'azione dei flavonoidi, antiossidanti presenti nel cacao. Il cacao è considerato anche un mood-improver, ovvero aiuta, - grazie al contenuto dell’aminoacido triptofano - alla produzione di serotonina, ormone del buonumore, migliorando dunque il nostro stato emotivo. Il cacao contiene neurotrasmettitori e molecole della beatitudine, come per l’anandamide, un endocannabinoide che viene prodotto dal nostro corpo, e che con il cacao viene ulteriormente stimolato, dandoci una sensazione di benessere e piacere. Puoi berlo al mattino, durante o dopo la tua sessione di meditazione, puoi usarlo per scopi olistici, nei cerchi del cacao per sciogliere nodi emotivi, e introdurlo nella tua alimentazione con consapevolezza.

 PER LA PREPARAZIONE…

Tagliuzza 15-20 g di cacao con l'aiuto di un coltello. Scalda dell'acqua minerale (equivalente di una tazza da tè capiente – 180-200 ml) o se preferisci, usa una bevanda vegetale di tuo gradimento.

Versa il cacao appena tagliato nel pentolino, e di poco in volta aggiungi l’acqua calda (non bollente, altrimenti altera il sapore del cacao e le proprietà); mescolalo fino a scioglierlo completamente. Aggiungi l’acqua restante. Se non vuoi utilizzare il pentolino, puoi usare un frullatore o un semplice montalatte. La bevanda tradizionale è amara, ma se proprio non resisti, puoi aggiungere un dattero nel frullatore, oppure un po’ di miele.

Per un effetto funzionale, un'ottima soluzione è l'uso di erbe medicinali e spezie, come cannella, cardamomo, peperoncino, damiana, ashwagandha, curcuma, zenzero e così via. In Mesoamerica, parte dell’odierna America Centrale, il cacao viene spesso preparato con una pasta di mais.

Servilo nella tua tazza preferita.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g 

Energia: 2772 Kj, 657 Kcal
Grassi: 52 g, di cui acidi grassi saturi: 33 g
Carboidrati: 28 g, di cui zuccheri: 1,1 g 
Fibre: 14 g, Proteine: 14 g, Sale: 0,01 g
Potassio: 762 mg, Magnesio: 225 mg, Ferro: 2,6 mg

ALCUNE RACCOMANDAZIONI:

- Alcune persone sostengono che vi sia una dose “cerimoniale” specifica e che sia di 40 g per persona. Noi raccomandiamo invece di non superare i 30 g per persona. Nel caso di un uso giornaliero e continuativo, sarebbe più opportuno un uso intorno ai 10-15 g. max. Altrimenti è bene farne uso a giorni alterni. 

- Trattandosi di pura pasta di cacao, si converte in un vero e proprio alimento molto energetico; per tale ragione, va bevuto con consapevolezza e cautela, evitando gli eccessi, e prediligendo una dieta variata ed equilibrata.

- Consulta il tuo/la specialista in caso di gravidanza o in caso di gravi patologie cardiache.

- L'effetto stimolante ed energizzante del cacao inizia dopo circa mezz'ora dalla sua assunzione. Consigiamo di bere un bicchiere d'acqua prima e dopo per favorirne l'assorbimento e la digestione.

TUTTI I NOSTRI PRODOTTI SONO:

VEGAN FRIENDLY, SENZA LECITINE, SENZA AROMI AGGIUNTI, SENZA CONSERVANTI, SENZA LATTE, SENZA GLUTINE

SPEDIZIONE IN ITALIA 

Gli ordini vengono elaborati entro 1-3 giorni e sono spediti dal nostro lab di Olbia, Sardegna. La spedizione è gratuita solo per l'Italia oltre i € 55,00 di acquisto, con consegne con corriere DHL o SDA in 2-4 giorni lavorativi (esclusi sabato, domenica e festivi). Per ordini inferiori a € 55,00 , il costo della spedizione standard con SDA è di € 4,99 ed Express di € 9,90. Tutte le spedizioni sono rigorosamente tracciate. 

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 PRODOTTO CON AMORE IN SARDEGNA DALLE FAVE DI CACAO