La nostra tenuta di Famiglia
CACAO DA AGRICOLTURA RIGENERATIVA, COLTIVATO, RACCOLTO E LAVORATO CON COSCIENZA DALLA NOSTRA FAMIGLIA, NEL RISPETTO DELL’ECOSISTEMA E DELLE PERSONE SENZA USO DI FITOCHIMICI
Crediamo nel fascino del rituale del cacao e del suo antico ruolo nella cultura mesoamericana. Per questo abbiamo creato una pasta di cacao dalla texture grezza che otteniamo spremendo a pietra le fave di cacao, che possa farti scoprire un nuovo volto di questo alimento funzionale.
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Ingredienti: fave di cacao macinate a pietra 100%
[SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI]
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SULL’ORIGINE DI QUESTO CACAO
Una chicca unica al mondo. Questo è il cacao che è cresciuto nella nostra piantagione di famiglia, conosciuta come Finca Cuyancùa, ubicata nel comune di Izalco, El Salvador, un tempo conosciuta come tra le zone dove si coltivava più cacao di tutto il Mesoamerica. Una zona anticamente popolata dalla antica civiltà Maya. Il nostro cacao cresce vicino a fonti di acqua sorgiva, circondato da alberi della foresta tropicale, in un fitto sistema agroforestale in armonia con l’ecosistema e le persone.
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Piantagione: Finca Cuyancùa, Izalco, El Salvador, America Centrale
Tracciabilità: Cacao della nostra piantagione
Varietà del cacao: Fino de Aroma - mix di genetiche locali, acriollado
Torrefazione: leggera e corta
Lavorazione: macinato a pietra, non concato, non temperato
Raccolta: Marzo 2021 – Maggio 2022
Sapore: specialty coffee, prugne, fiori di arancio
Intensità amaro: bassa
Come si presenta: in cubotti. Dovuto alla sua genetica acriollada, ha un colore marrone chiaro (è naturale notare delle macchie biancastre sul cacao, specialmente in estate per le alte temperature - questo effetto è dovuto alla cristallizzazione del burro di cacao).
Confezione: Packaging in Carta certificata FSC (PAP81)
CONSIGLI SU COME PREPARARE LA BEVENDA DI CACAO IN STILE MESOAMERICANO
Una deliziosa e nutriente bevanda con il nostro cacao può sostituire il caffé al mattino e contribuire alla salute del sistema nervoso, del sistema cognitivo e del cuore. Contribuisce anche a rafforzare le difese immunitarie grazie all'azione dei flavonoidi, antiossidanti presenti nel cacao. Il cacao è considerato anche un mood-improver, ovvero aiuta, - grazie al contenuto dell’aminoacido triptofano - alla produzione di serotonina, ormone del buonumore, migliorando dunque il nostro stato emotivo. Il cacao contiene neurotrasmettitori e molecole della beatitudine, come per l’anandamide, un endocannabinoide che viene prodotto dal nostro corpo, e che con il cacao viene ulteriormente stimolato, dandoci una sensazione di benessere e piacere. Puoi berlo al mattino, durante o dopo la tua sessione di meditazione, puoi usarlo per scopi olistici, nei cerchi del cacao per sciogliere nodi emotivi, e introdurlo nella tua alimentazione con consapevolezza.
PER LA PREPARAZIONE…
Tagliuzza 15-20 g di cacao con l'aiuto di un coltello. Scalda dell'acqua minerale (equivalente di una tazza da tè capiente – 180-200 ml) o se preferisci, usa una bevanda vegetale di tuo gradimento.
Versa il cacao appena tagliato nel pentolino, e di poco in volta aggiungi l’acqua calda (non bollente, altrimenti altera il sapore del cacao e le proprietà); mescolalo fino a scioglierlo completamente. Aggiungi l’acqua restante. Se non vuoi utilizzare il pentolino, puoi usare un frullatore o un semplice montalatte. La bevanda tradizionale è amara, ma se proprio non resisti, puoi aggiungere un dattero nel frullatore, oppure un po’ di miele.
Per un effetto funzionale, un'ottima soluzione è l'uso di erbe medicinali e spezie, come cannella, cardamomo, peperoncino, damiana, ashwagandha, curcuma, zenzero e così via. In Mesoamerica, parte dell’odierna America Centrale, il cacao viene spesso preparato con una pasta di mais.
Servilo nella tua tazza preferita.
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g
Energia: 2772 Kj, 657 Kcal
Grassi: 52 g, di cui acidi grassi saturi: 33 g
Carboidrati: 28 g, di cui zuccheri: 1,1 g
Fibre: 14 g, Proteine: 14 g, Sale: 0,01 g
Potassio: 762 mg, Magnesio: 225 mg, Ferro: 2,6 mg
ALCUNE RACCOMANDAZIONI:
- Alcun* persone sostengono che vi sia una dose “cerimoniale” specifica e che sia di 40 g per persona. Noi raccomandiamo invece di non superare i 30 g per persona. Nel caso di un uso giornaliero e continuativo, sarebbe più opportuno un uso intorno ai 10-15 g. max. Altrimenti è bene farne uso a giorni alterni.
- Trattandosi di pura pasta di cacao, si converte in un vero e proprio alimento molto energetico; per tale ragione, va bevuto con consapevolezza e cautela, evitando gli eccessi, e prediligendo una dieta variata ed equilibrata.
- Consulta il tuo/la specialista in caso di gravidanza o in caso di gravi patologie cardiache.
- L'effetto stimolante ed energizzante del cacao inizia dopo circa mezz'ora dalla sua assunzione. Consigiamo di bere un bicchiere d'acqua prima e dopo per favorirne l'assorbimento e la digestione.
TUTTI I NOSTRI PRODOTTI SONO:
VEGAN FRIENDLY, SENZA LECITINE, SENZA AROMI AGGIUNTI, SENZA CONSERVANTI, SENZA LATTE, SENZA GLUTINE
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PRODOTTO CON AMORE IN SARDEGNA DALLE FAVE DI CACAO