Micro-regione
CACAO DA AGRICOLTURA RIGENERATIVA, COLTIVATO E RACCOLTO CON COSCIENZA, NEL RISPETTO DELL’ECOSISTEMA E DELLE PERSONE SENZA USO DI FITOCHIMICI
Crediamo nel fascino del rituale del cacao e del suo antico ruolo nella cultura mesoamericana. Per questo abbiamo creato una pasta di cacao dalla texture grezza che otteniamo spremendo a pietra le fave di cacao, che possa farti scoprire un nuovo volto di questo alimento funzionale.
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Ingredienti: fave di cacao macinate a pietra 100%
[SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI]
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SULL’ORIGINE DI QUESTO CACAO
Abbiamo un rapporto di amicizia con Juan Pablo, fondatore di Nahua Cacao, da oramai più di un decennio. E’ grazie alla sua tenacia e visione che Nahua è un cacao con un apprezzabile impatto sociale nei territori di Upala e Guatuso in Costa Rica. Nahua è una rete di 430 famiglie che lo coltivano promuovendo genetiche tipiche del territorio, mentre avviano progetti di salvaguardia del territorio; nel 2020 hanno anche ottenuto il riconoscimento B-CORP come impresa benefit che svolge un impatto positivo nelle comunità e nel territorio.
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Piantagione: Upala & Guatuso, Costa Rica, America Centrale
Tracciabilità: Cacao acquistato attraverso un nostro partner
Varietà del cacao: Genetiche locali
Torrefazione: leggera e corta
Lavorazione: macinato a pietra, non concato, non temperato
Raccolta: Settembre 2021 – Dicembre 2022
Sapore: caffè, caramello, tabacco, frutta tropicale marrone
Intensità amaro: medio/alta
Come si presenta: in cubotti. Dovuto alla sua genetica acriollada, ha un colore marrone chiaro (è naturale notare delle macchie biancastre sul cacao, specialmente in estate per le alte temperature - questo effetto è dovuto alla cristallizzazione del burro di cacao).
Confezione: Packaging in Carta certificata FSC (PAP81)
CONSIGLI SU COME PREPARARE LA BEVENDA DI CACAO IN STILE MESOAMERICANO
Una deliziosa e nutriente bevanda con il nostro cacao può sostituire il caffé al mattino e contribuire alla salute del sistema nervoso, del sistema cognitivo e del cuore. Contribuisce anche a rafforzare le difese immunitarie grazie all'azione dei flavonoidi, antiossidanti presenti nel cacao. Il cacao è considerato anche un mood-improver, ovvero aiuta, - grazie al contenuto dell’aminoacido triptofano - alla produzione di serotonina, ormone del buonumore, migliorando dunque il nostro stato emotivo. Il cacao contiene neurotrasmettitori e molecole della beatitudine, come per l’anandamide, un endocannabinoide che viene prodotto dal nostro corpo, e che con il cacao viene ulteriormente stimolato, dandoci una sensazione di benessere e piacere. Puoi berlo al mattino, durante o dopo la tua sessione di meditazione, puoi usarlo per scopi olistici, nei cerchi del cacao per sciogliere nodi emotivi, e introdurlo nella tua alimentazione con consapevolezza.
PER LA PREPARAZIONE…
Tagliuzza 15-20 g di cacao con l'aiuto di un coltello. Scalda dell'acqua minerale (equivalente di una tazza da tè capiente – 180-200 ml) o se preferisci, usa una bevanda vegetale di tuo gradimento.
Versa il cacao appena tagliato nel pentolino, e di poco in volta aggiungi l’acqua calda (non bollente, altrimenti altera il sapore del cacao e le proprietà); mescolalo fino a scioglierlo completamente. Aggiungi l’acqua restante. Se non vuoi utilizzare il pentolino, puoi usare un frullatore o un semplice montalatte. La bevanda tradizionale è amara, ma se proprio non resisti, puoi aggiungere un dattero nel frullatore, oppure un po’ di miele.
Per un effetto funzionale, un'ottima soluzione è l'uso di erbe medicinali e spezie, come cannella, cardamomo, peperoncino, damiana, ashwagandha, curcuma, zenzero e così via. In Mesoamerica, parte dell’odierna America Centrale, il cacao viene spesso preparato con una pasta di mais.
Servilo nella tua tazza preferita.
VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g
Energia: 2772 Kj, 657 Kcal
Grassi: 52 g, di cui acidi grassi saturi: 33 g
Carboidrati: 28 g, di cui zuccheri: 1,1 g
Fibre: 14 g, Proteine: 14 g, Sale: 0,01 g
Potassio: 762 mg, Magnesio: 225 mg, Ferro: 2,6 mg
ALCUNE RACCOMANDAZIONI:
- Alcun* persone sostengono che vi sia una dose “cerimoniale” specifica e che sia di 40 g per persona. Noi raccomandiamo invece di non superare i 30 g per persona. Nel caso di un uso giornaliero e continuativo, sarebbe più opportuno un uso intorno ai 10-15 g. max. Altrimenti è bene farne uso a giorni alterni.
- Trattandosi di pura pasta di cacao, si converte in un vero e proprio alimento molto energetico; per tale ragione, va bevuto con consapevolezza e cautela, evitando gli eccessi, e prediligendo una dieta variata ed equilibrata.
- Consulta il tuo/la specialista in caso di gravidanza o in caso di gravi patologie cardiache.
- L'effetto stimolante ed energizzante del cacao inizia dopo circa mezz'ora dalla sua assunzione. Consigiamo di bere un bicchiere d'acqua prima e dopo per favorirne l'assorbimento e la digestione.
TUTTI I NOSTRI PRODOTTI SONO:
VEGAN FRIENDLY, SENZA LECITINE, SENZA AROMI AGGIUNTI, SENZA CONSERVANTI, SENZA LATTE, SENZA GLUTINE
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PRODOTTO CON AMORE IN SARDEGNA DALLE FAVE DI CACAO