CEREMONIAL CACAO · LENCA, EL SALVADOR

Piantagione singola

Noi crediamo nella bellezza del rituale del cacao e nel suo antico ruolo nella cultura mesoamericana. Per questo motivo, abbiamo creato una pasta di cacao con una texture grezza, ottenuta dalla spremitura a pietra dei semi di cacao. Questa pasta ti permetterà di scoprire un nuovo aspetto di questo alimento funzionale.

______________________________________________________________________________________

Ingredienti: fave di cacao macinate a pietra 100%

[SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI]

______________________________________________________________________________________

SULL’ORIGINE DI QUESTO CACAO

Questo cacao è stato coltivato, raccolto, fermentato ed essiccato nella Hacienda La Carrera, zona di Jiquilisco, El Salvador. Gestita a livello famigliare, è ubicata vicino a fitte mangrovie; da anni funge come riserva naturale gestita in modo impeccabile, fino a convertirsi in una risorsa ambientale nazionale dove vivono specie animali che in altre zone del paese sono già estinte. Il suo cacao, una genetica locale, è particolarmente noto per il suo amabile sapore fruttato.

______________________________________________________________________________________

Piantagione: La Carrera, El Salvador
Tracciabilità: Commercio Diretto, cacao acquistato in piantagione
Varietà del cacao: Fino de Aroma - genetica locale, molto acriollado
Torrefazione: leggera e corta 
Lavorazione: macinato a pietra, non concato, non temperato
Raccolta: Marzo 2021 – Maggio 2022
Sapore: mango, cocco, prugne
Intensità amaro: basso
Come si presenta: in cubotti. Dovuto alla sua genetica acriollada, ha un colore marrone chiaro (è naturale notare delle macchie biancastre sul cacao, specialmente in estate per le alte temperature - questo effetto è dovuto alla cristallizzazione del burro di cacao).
Confezione: Packaging in Carta certificata FSC (PAP81) 

CONSIGLI SU COME PREPARARE LA BEVENDA DI CACAO IN STILE MESOAMERICANO

Una deliziosa e nutriente bevanda con il nostro cacao può sostituire il caffé al mattino e contribuire alla salute del sistema nervoso, del sistema cognitivo e del cuore. Contribuisce anche a rafforzare le difese immunitarie grazie all'azione dei flavonoidi, antiossidanti presenti nel cacao. Il cacao è considerato anche un mood-improver, ovvero aiuta, - grazie al contenuto dell’aminoacido triptofano - alla produzione di serotonina, ormone del buonumore, migliorando dunque il nostro stato emotivo. Il cacao contiene neurotrasmettitori e molecole della beatitudine, come per l’anandamide, un endocannabinoide che viene prodotto dal nostro corpo, e che con il cacao viene ulteriormente stimolato, dandoci una sensazione di benessere e piacere. Puoi berlo al mattino, durante o dopo la tua sessione di meditazione, puoi usarlo per scopi olistici, nei cerchi del cacao per sciogliere nodi emotivi, e introdurlo nella tua alimentazione con consapevolezza.

 PER LA PREPARAZIONE…

Tagliuzza 15-20 g di cacao con l'aiuto di un coltello. Scalda dell'acqua minerale (equivalente di una tazza da tè capiente – 180-200 ml) o se preferisci, usa una bevanda vegetale di tuo gradimento.

Versa il cacao appena tagliato nel pentolino, e di poco in volta aggiungi l’acqua calda (non bollente, altrimenti altera il sapore del cacao e le proprietà); mescolalo fino a scioglierlo completamente. Aggiungi l’acqua restante. Se non vuoi utilizzare il pentolino, puoi usare un frullatore o un semplice montalatte. La bevanda tradizionale è amara, ma se proprio non resisti, puoi aggiungere un dattero nel frullatore, oppure un po’ di miele.

Per un effetto funzionale, un'ottima soluzione è l'uso di erbe medicinali e spezie, come cannella, cardamomo, peperoncino, damiana, ashwagandha, curcuma, zenzero e così via. In Mesoamerica, parte dell’odierna America Centrale, il cacao viene spesso preparato con una pasta di mais.

Servilo nella tua tazza preferita.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g 

Energia: 2772 Kj, 657 Kcal
Grassi: 52 g, di cui acidi grassi saturi: 33 g
Carboidrati: 28 g, di cui zuccheri: 1,1 g 
Fibre: 14 g, Proteine: 14 g, Sale: 0,01 g
Potassio: 762 mg, Magnesio: 225 mg, Ferro: 2,6 mg

ALCUNE RACCOMANDAZIONI:

- Alcun* persone sostengono che vi sia una dose “cerimoniale” specifica e che sia di 40 g per persona. Noi raccomandiamo invece di non superare i 30 g per persona. Nel caso di un uso giornaliero e continuativo, sarebbe più opportuno un uso intorno ai 10-15 g. max. Altrimenti è bene farne uso a giorni alterni. 

- Trattandosi di pura pasta di cacao, si converte in un vero e proprio alimento molto energetico; per tale ragione, va bevuto con consapevolezza e cautela, evitando gli eccessi, e prediligendo una dieta variata ed equilibrata.

- Consulta il tuo/la specialista in caso di gravidanza o in caso di gravi patologie cardiache.

- L'effetto stimolante ed energizzante del cacao inizia dopo circa mezz'ora dalla sua assunzione. Consigiamo di bere un bicchiere d'acqua prima e dopo per favorirne l'assorbimento e la digestione.

TUTTI I NOSTRI PRODOTTI SONO:

VEGAN FRIENDLY, SENZA LECITINE, SENZA AROMI AGGIUNTI, SENZA CONSERVANTI, SENZA LATTE, SENZA GLUTINE

SPEDIZIONE IN ITALIA 

Gli ordini vengono elaborati entro 1-3 giorni e sono spediti dal nostro lab di Olbia, Sardegna. La spedizione è gratuita solo per l'Italia oltre i € 55,00 di acquisto, con consegne con corriere DHL o SDA in 2-4 giorni lavorativi (esclusi sabato, domenica e festivi). Per ordini inferiori a € 29,00 , il costo della spedizione standard con SDA è di € 4,99 ed Express di € 9,90. Tutte le spedizioni sono rigorosamente tracciate. 

International Shippings

Deliveries in Europe take approximately up to 3-7 working days after the dispatch of the parcel, but also for the United States and main cities around the globe. If you are based abroad Europe: please keep in mind it is your responsibility to pay any taxes or customs charges that may be incurred once the items arrive in your country. From our part, we will prepare all the documents and invoices needed for a smooth custom clearance. You'll receive the tracking number for your reference.

 PRODOTTO CON AMORE IN SARDEGNA DALLE FAVE DI CACAO